Сладкий плов с тыквой

Ингредиенты (на 2 порции):

- Рис длиннозёрный (1/2 ст.)

- Тыква (100-150 гр.)

- Лук репчатый, красный или белый (1 шт.) 

- Морковь (1 шт.)

- Изюм, чернослив, курага (по вкусу)

- Чеснок (2-3 зубчика)

- Корень имбиря (кусок около 2 см)

- Специи: зира, кориандр, кардамон, гвоздика, красный и чёрный перец, барбарис, лавровый лист 

- Соль (по вкусу)

- Масло растительное

- Зелень (кинза, укроп, петрушка)

Приготовление:

1) Рис промыть, отварить до готовности.

2) Тыкву нарезать крупным кубиком, лук и морковь - соломкой, чеснок, имбирь - мелко нашинковать.

3) Сухофрукты заранее вымочить в воде, затем промыть и нарезать.

4) Разогреть в сотейнике/сковороде растительное масло, кинуть специи, через пару минут добавить лук, чеснок, имбирь, морковь и тыкву, притушить на среднем огне до готовности моркови и тыквы, добавить сухофрукты и рис, хорошо перемешать и подержать на огне еще несколько минут, затем снять, накрыть и дать настояться минут 5.

5) Подавать с зеленью.